好“色”的人最健康 从水果的颜色看营养(5)

好“色”的人最健康 从水果的颜色看营养（资料图）

紫黑色水果

紫黑色水果含有能消除眼睛疲劳的原花青素，这种成分还能增强血管弹性，防止胆固醇囤积，是预防癌症和动脉硬化最好的成分。相比浅色水果，紫黑色水果含有更丰富的维生素C，可以增加人体的抵抗力。

这类食品富含抗氧化剂，而且可以增强记忆力，对心血管系统的自我修复也非常有好处。此外，紫黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果，这些离子多以有机酸盐的形式存在于水果当中，对维持人体的离子平衡有至关重要的作用。

代表水果有葡萄、黑莓、蓝莓和李子等。