夏天的苹果真不能吃? 教你如何“吃得干净”（图）(5)

夏天的苹果真不能吃? 教你如何“吃得干净”（资料图）

5.养殖的三文鱼

David Carpenter博士，奥尔巴尼大学健康与环境学院的主管，在《科学》杂志上发表过关于鱼类受污染的重要研究，他提供的信息是：

问题：

按照自然规律，三文鱼是不应该用黄豆、鸡粪以及水解鸡毛来填塞喂养的。这样一来，养殖的三文鱼所含维生素D水平会较低，而所含污染物水平则较高，这些污染物包括多种致癌物以及农药(DDT)。据Carpenter所说，污染最严重的鱼类来自于北欧，而它们在美国的菜单上是很常见的食物。初步的研究发现DDT与糖尿病与肥胖之间存在联系，但是有些营养学家则认为三文鱼中的欧米伽-3脂肪酸的益处要大于这些坏处。另外，养殖鱼类时使用的抗生素和杀虫剂也会危害健康。当你吃这类鱼的时候，你会摄入同样剂量的药物和化学物质。

解决方案：

选择野生阿拉斯加三文鱼。如果包装上写的是大西洋三文鱼，那都是人工养殖的，因为根本没有商业性渔业到大西洋一带捕捉野生三文鱼。