味精使用不当危害健康 揭秘五种菜里不宜放味精（图）(3)

味精使用不当也会危害健康 揭秘五种菜里不宜放味精（资料图）

3.味精用咸不用甜

在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。