如何正确使用微波炉加热食物？ 盘点十种食物的加热技巧

现代来讲求快速，许多食物都会推出微波包装。而许多上班族，也会将前一晚的饭菜，打包当成隔天的便当。但真正的美食主义者，一定会强烈反对微波食品，并且认为食物都应该是当天食用，用正确的烹调方式，才能显现出美味。再者，基于卫生安全的考量，微波食物可能会有许多细菌或是透过不当的微波方法而产生致癌毒素。

正确的烹调方式美味且健康（图片来源：昵图网 版权归原作者所有）

以下有10类食品你不一定能透过再次微波而尝到相同口感，但你可以用另外的方法去加热食物，健康的同时还能享受食物的另一番风味，加热技巧get!

1、松饼

最好的加热方式，是放置在350度的烤箱中，上面最好用一个湿纸巾覆蓋，才能保持它松软的口感。

2、披萨

千万不要将隔夜的Pizza放入微波炉加热。最好的加热方法，是将Pizza 放在一个有盖子的热平底锅上，加热3-4分钟，可以重现美味。

具体操作方法：在平底锅上稍微加一点点油或者刷一点点油，先小火把锅烤热，然后放进披萨盖上锅盖，这样能在加热同时保持水分。随时试一下温度，热了就行了，加热久了会变干变硬，这样就不好吃了。

3、砂锅菜

在微波炉加热砂锅菜，还可以。但确保上方覆蓋蜡纸，并且有小孔让蒸汽排出。

由于砂锅菜的炖制时间较长，肉菜烂熟软糯，味道醇厚，是人们喜爱的一种菜肴。尤其是冬天，吃砂锅菜更为人们所衷爱。但是值得注意的是，砂锅菜不宜常吃。原因是：使用砂锅炖制菜肴，由于密封较严，原料中异味物质很难逃逸，部分有害物质仍留存在原料或汤汁中，经反复加热会生成对人体有害的物质。因此，吃砂锅菜最好不要剩，对砂锅菜进行多次的加热不利于健康。

4、蛋

千万不要加热蛋，如果是荷包蛋更要小心，你也不想炸掉你的微波炉吧。

当鸡蛋放进微波炉里加热的时候，在这个封闭的空间里，很短的时间内就会产生很多热量，这些热量一下子来不及从鸡蛋表面的小孔跑出去，蛋壳里的空气也在膨胀，鸡蛋内部的压力变得很大，就会引起爆炸了。

5、汤

汤原本就是在炉子上煮的，如果真的要加热，也应该要在炉子上，记得加入1/4~1/2的水，以防烧干。

但是，注意不要加热太久，因为将已经煮沸的汤水反复加热，会造成汤水中营养成分大量流失，并且出现某些重金属离子的沉积和亚硝酸盐类物质的产生，后者进入体内后在胃液、食物的作用下还会生成具致癌作用的亚硝胺。