夏季吃海鲜要注意什么？ 夏季吃海鲜四大禁忌(2)

海鲜忌与水果同食

海鲜忌与水果同食（图片来源：万家热线 版权归原作所有）

大多数水果中含有维生素C，而很多海产品中又含有五价砷元素，从理论上讲，如果大剂量的维生素C和五价砷相结合发生化学反应的话，会转变为可怕的三价砷(也就是传说中的“砒霜”)。另外，水果中的大量鞣酸会影响人体对海鲜中蛋白质的吸收，还会与海鲜中的钙结合形成难溶的钙，对胃肠道形成刺激，严重时会引起腹痛腹泻。

冰鲜类海产品不可清蒸

 冰鲜类海产品不可清蒸（图片来源：新浪博客 版权归原作所有）

海鲜如果长期放在冰箱的话，含菌量会上升，蛋白质也会产生变化，产生胺类物质。所以如果想品尝白灼或清蒸海鲜，就一定要选用特别新鲜的。在冰箱里冷冻过的海鲜则可用煎炸的方法烹饪食用。