香料调料的配制秘方大全
 十四香 配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。 用途：炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌制各种酱菜、肉制面食、风味食品等。 十四香炖肉料 配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陈皮，香叶，辣椒，干姜，白芷。 用途：将调料放入纱布，加食盐，酱油，味精，炖牛，羊，猪，鸡，鸭，鱼等各种肉类。  咖哩粉 配料：胡椒、姜黄、番椒、茴香、陈皮。 用途：咖哩牛肉、鸡肉、土豆等。 姜粉 配料：姜块，姜片，姜末。 用途：本品适用于家庭，饭店用来炒，焖各种菜肴，也可用来调拌凉菜，腌制各种酱菜等。  烧烤料 配料：孜然，芝麻，辣椒，苏籽，味精，精盐。 用途：本品适用于烧烤海鲜、牛、羊、鸡、鸭、鱼、火腿和其它飞禽走兽。 花椒粉 配料：大红袍花椒，青棵麻椒。 用途：本品适用于制作白肉、麻辣豆腐等各种熘炒菜。也可用制做腊味品，腌制食品，肉食品等均可使用。  美味椒盐 配料：花椒、芝麻、碘盐、味精、鸡精。 用途：用于腌渍、蘸食及油炸食品，选料考究、风味独特。 孜然粉 配料：新疆特产纯天然孜然 用途：用于烧烤各种具有新疆风味的食品，亦可制作各种小吃，风味独特，芳香宜人，祛胜除膻。 调馅料 配料：大料、白芷、桂皮、良姜、砂仁、白蔻、茴香、 干姜、甘草、丁香、花椒 、胡椒、草果、肉蔻等。 用途：本品可广泛用于调制各种荤素饺子馅，包子馅，馅饼，馅食，也可炒烧荤菜，凉拌菜，烧烤腌制各种肉制品和及面食，汤类和各种风味小吃。 炖肉调料 配料：姜片，白芷，香叶，陈皮，花椒，丁香，大料，肉桂，桂皮，茴香，山奈，山楂等。 用途：将炖制的肉类放入锅中，放入酱油，大葱，食盐及本调料包即可炖煮，也可炖制排骨，砂锅肉和做火锅底料。  配料：优质白胡椒 用途：本品加入各种汤，馄饨，面条，饺子馅，肉制品，煎，炒,烹，炸等。 五香粉 配料：大料、花椒、桂皮、陈皮、 茴香 、丁香、干姜。 用途：本品适用于蒸鸡、鸭、鱼肉，制做香肠、灌肠、腊肠、火腿、调制馅类和腌制各种五香酱菜和各种风味食品。 炖鸡鲜 配料：花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、甘草、荜菝、陈皮、枸杞、大枣。 用途：炖制清汤鸡、红焖鸡、辣子鸡、烧鸡、清蒸鸡等禽类、肉肴的制作。 炖鱼鲜 配料：花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大枣、茴香、香叶、良姜等。 用途：清炖、红焖、清蒸等各种鱼类的制作。  配料： 食用盐、白糖、味精、虾仁、淡菜、姜粉、紫菜。 蘑菇调味盐 配料： 食用盐、白糖、味精、蘑菇粉、姜粉、胡椒。 鸡汁调味盐 配料： 食用盐、白糖、味精、鸡肉粉、姜粉、胡椒、海椒。 牛肉调味盐 配料： 食用盐、白糖、味精、牛肉粉、八角、花椒，海椒、胡椒。 川味调昧盐 配料： 食用盐、白糖、海椒、味精、花椒、姜粉、麻油。 肉汁调昧盐 配料： 食用盐、白糖、味精、虾仁、姜粉、蘑菇粉、胡椒。 食用方法：与普通食盐相同。 |