| 说起“羊蝎子”，武汉人多半不知为何物。其实，“羊蝎子”也是难登大雅之堂的东西，说白了就是拆了肉的羊架，挂在肉铺里外型很像一只大蝎子。 这年头人们的口味实在说不清，近几年，像鸭脖子、鸡爪子、牛骨头这样越是上不了台面的东西，越是惹人垂涎。这不，不少美食家就告诉记者说，眼下“羊蝎子”不仅是在内蒙，在北京等很多北方大城市也早已是红透半边天了。 据几位经常去北京的朋友介绍，这几年京城里的一道名菜就是“羊蝎子”，这道菜几乎已成为大街小巷不少饭馆的招牌菜。京城食客疯啃“羊蝎子”，大有乐此不疲的劲头。 据称，正宗“羊蝎子”的做法一般是“羊蝎子”火锅，满满一盆“羊蝎子”边煮边啃，边啃边吸，那滋味绝对让人着迷。据有经验者称，吃“羊蝎子”很过瘾，十几元钱就能买一小盆，连啃骨头带喝汤，吃完喝饱桌子上一堆碎骨头，好象比端上来的时候还多（全拆散了，关节寸断！）。 近日，记者来到硚口月湖桥下的美食一条街，在蒙骨王火锅店体验了一回“羊蝎子”火锅的风味。尝一口汤，只觉得鲜香爽口、回味无穷。“羊蝎子”食来不仅口感细腻、酥烂爽滑，而且营养极为丰富，能让人领略内蒙菜肴的细腻之处。据称，长期食用这种美食，不仅能强身健体，还有开胃补钙、健脾养生之效。 难能可贵的是，这次在武汉面世的“羊蝎子”，除了纯粹按内蒙风味制做的品种外，还推出了结合本地风味的汉味“羊蝎子”，这种风味有点类似于武汉人喜欢的牛骨头之类吃食。坐到店堂之中，叫上一盆这样的“羊蝎子”，就着白酒啃肉喝汤，真是别有一番风味呢。 对了，除“羊蝎子”外，店家还备有羊棒骨、内蒙攸面这样的美食，食客不妨顺便尝鲜。 |