| 篇一 : 猪肉大葱饺子馅做法大全 今天的饺子皮稍微做些改良，加入了鸡蛋和食盐，将口感给改变了不少，喜欢的可以试试看，一定不会让你失望的。有过包饺子经验的人都知道，擀面皮如果用到太多的面粉做手粉，后期捏制起来很困难，因为相对的干面粉较多，粘起来比较难，所以，制作饺子皮一定要尽量少的用到干面粉。另外，用太多干面粉做皮，也不适用于冷冻，若要冷冻的时候，一定要不放干粉或者尽量少放干粉，这样，冻出来的饺子面皮会比较平滑，没有干裂现象。 [水饺的做法]猪肉大葱饺子馅做法大全——知识点 面粉鸡蛋食盐 [水饺的做法]猪肉大葱饺子馅做法大全——详细知识 [水饺的做法]猪肉大葱饺子馅做法大全 一 面粉放入盆中，加入一只鸡蛋和食盐，食盐用量可自行把握，多少无所谓的 [水饺的做法]猪肉大葱饺子馅做法大全 二 和成光滑的面团静置10-20分钟备用，将饧好的面团，放在面板上继续揉搓干净，这是揉搓面团后的反面效果，揉搓的时候按照面团从外往里集中的方法进行，和制作馒头揉馒头整形的手法一样  [水饺的做法]猪肉大葱饺子馅做法大全 三 从面团的中间穿开，双手在中间的洞里，均匀用力，将面团逐步拉成均匀的条状 [水饺的做法]猪肉大葱饺子馅做法大全 四 掐断面剂子，放在面板上整形，用刀切成大小均匀的面团，准备擀制饺子皮  [水饺的做法]猪肉大葱饺子馅做法大全 五 因为面制作的光滑筋道，不需要撒入太多的面粉做垫面，稍微有一点点面粉就够了 [水饺的做法]猪肉大葱饺子馅做法大全 六 用食指和中指配合，将面团逐个按扁，按扁后面团的形状，这样方便擀皮用，而且轻易的就擀成很规则的圆形，用擀面杖逐个擀成圆圆的饺子皮  [水饺的做法]猪肉大葱饺子馅做法大全 七 大葱猪肉馅的制作方法：猪肉、大葱、姜、食盐、十三香、酱油、香油、鸡精、味精、鸡蛋、鲍鱼汁 [水饺的做法]猪肉大葱饺子馅做法大全 八 新鲜猪肉一块，洗净去皮备用，大葱择洗干净备用，将猪肉切小块，用刀慢慢剁碎  [水饺的做法]猪肉大葱饺子馅做法大全 九 将大葱用刀拍一下，使葱变扁，这样剁馅的时候，免得葱花四溅 [水饺的做法]猪肉大葱饺子馅做法大全 十 将拍扁的大葱剁入肉里，同时加入姜一起剁馅，将葱姜慢慢剁融合于肉里，为了保持剁的均匀，剁好一面，用刀把下面的翻过来继续剁，如此往复，将肉馅剁细腻  [水饺的做法]猪肉大葱饺子馅做法大全 1一 肉馅剁碎变黏即可停止 [水饺的做法]猪肉大葱饺子馅做法大全 1二 将剁好的肉馅装入调料盆中 [水饺的做法]猪肉大葱饺子馅做法大全 1三 打入一只鸡蛋，放入鲍鱼汁、食盐、香油、十三香、胡椒粉、味精、鸡精、酱油调味 [水饺的做法]猪肉大葱饺子馅做法大全 1四 搅打均匀上劲即可使用 [水饺的做法]猪肉大葱饺子馅做法大全 1五 饺子的包制方法： [水饺的做法]猪肉大葱饺子馅做法大全 1六 饺子皮擀好备用，左手托饺子皮，右手取饺子馅放在皮里面抹匀，然后用双手的大拇指和食指一起捏住饺子的中间部门，然后分别向两端拉伸捏紧，一个饺子就制作完成了，将所有的饺子包好备用  [水饺的做法]猪肉大葱饺子馅做法大全 1七 锅内放足够量的水，烧开后，先用勺子将锅内的水划动，这样做的好处是饺子下锅后可以随着水的流动而转动，避免粘锅 [水饺的做法]猪肉大葱饺子馅做法大全 1八 饺子下锅后，继续用勺子反过来划动锅底，让锅内的水继续流动，然后盖盖煮饺子。中途不要等水开，再继续用勺子把饺子推动一下，不要让它停留在锅底，这样做的好处是避免煮出烂饺子 [水饺的做法]猪肉大葱饺子馅做法大全 1九 大家习惯的方法是给锅点三次冷水，饺子就熟了，事实上如果锅内如果有足量的水，不点水也没关系。方法是第一次锅滚开后，打开锅盖，用勺子舀起锅内的汤水反过来再浇到锅里，反复做这样的动作，这个时候，锅内的水便不会再沸腾，可以盖盖继续煮，反复这样的动作，直到闻到饺子的香气出来，饺子即熟 [水饺的做法]猪肉大葱饺子馅做法大全 20、 饺子装碗食用，可根据自己的喜好，选择是否带饺子汤 [水饺的做法]猪肉大葱饺子馅做法大全——注意事项 制作一份蒜泥装入碗中，加入香醋、味极鲜酱油、鱼露、香油、辣椒油和少许纯净水，加入适量香菜，制作出一份多滋味的饺子蘸料，给饺子增添滋味。 篇二 : 猪肉大葱饺子馅怎么做好吃 猪肉大葱馅的饺子是很多人的最爱，它是饺子中最常见的一种口味，有较高的营养价值。(www.fapiaochaxun.com]只是喜欢它的人虽多，却有很多人不知道这种馅料怎么做。一会我就把猪肉大葱饺子馅的具体做法写出来，喜欢吃的朋友按步骤在家中调制就一定能调出美味的馅料。
猪肉大葱饺子馅的具体做法 猪肉大葱饺子馅的材料 平时在家中调制猪肉大葱饺子馅时，材料很简单，就是猪肉大葱以及生姜和十香粉，另外盐和食用油以及鸡精也要适量准备一些。这里要说一下，制作饺子馅，猪肉不能太肥，要尽量买瘦肉只带少量的肉膘为最好。大葱也要选择那种葱白较长的品种，食材好了调出的馅料才会味道好。 猪肉大葱饺子馅的具体做法 1、把买回来的猪肉用清水洗净，然后切成小条，再切成小丁，然后用菜刀把它剁成肉泥，想让饺子馅味道好，不能犯懒，用机器搅肉。机器官搅出的肉馅，味道与手工剁的肉馅会有很大的差白。 2、把大葱去皮洗净，也切成小丁，在肉馅快要剁好时，把大葱丁放入进去，与猪肉一起剁碎。这样能让大葱和猪肉更好的混合在一起。 3、把剁好的猪肉和大葱放在一个容器中，加入适量的十香粉和盐，再加入适量的食用油与鸡精，然后用筷子进行调制，如果感觉馅比较干可以加入少量的清水，在调馅时要顺时针方向搅动，等馅料调成爽滑的泥状以后，自己制作的猪肉大葱饺子馅也就做好了，和好面就可以直接包饺子了。 |
