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私宰肉是指非生猪定点屠宰场屠宰的生猪产品，可能存在病害的肉品。省消协提醒，“四看”法可辨别猪肉放心与否。 第一招看印章 在定点屠宰点屠宰的猪肉都盖有动物防疫检疫部门的红色检疫验讫印章，同时有肉联厂的质检章，私宰肉则没有。 第二招看猪骨 定点屠宰场的猪肉是通过电锯从猪脊梁处开边，猪骨截面十分平滑;而私宰肉多用手工剖开，即使用手工电锯，也会因手的抖动而使猪骨截面不规则，有明显被砍痕迹。 第三招看猪皮 定点屠宰肉经机器褪毛，猪皮手感光滑，而私宰肉经手工剔毛，猪皮粗糙，会留有刀痕。 第四招看光滑度 私宰肉一般在入市前半个小时宰杀，如果在早市上购买，猪肉还保持一定的体温，颜色看上去也较为红亮。由于私宰肉一般不用水冲洗，因而猪肉表面不光滑。 |