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合肥年夜饭菜品盘点： 咸货锅仔 合肥人几乎每家都喜欢腌制些咸货，尤其是年底将至，咸货锅仔是合肥人家过年时必须要做的一样菜，称得上是年菜了。 馄饨 新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天劈地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。 饺子 是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。 长面 也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始 的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面，才逐渐有了长 面、短面、干面、素面、荤面、挂面…… 年糕 春节食年糕的风俗，由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意，演绎为年年高升之意。 鱼 春节吃鱼可是有讲究的，预示着年年有余。 八宝饭 把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是合肥人年夜饭必吃的。 老母鸡汤 老母鸡汤味道鲜美，是除夕桌上最不可或缺的餐点之一。 精彩推荐： 2013春节怎么过？合肥人春节吃喝玩乐购全攻略 火车票不再是丢了白丢 合肥实名制火车票可“挂失补” 离职时没发社保卡怎么办 详解合肥社保如何“无卡转移” 2020合肥人出行有6条轨道交通线选择 附地铁规划走向 火车票预售期调整有线电视收费减少 盘点2月份合肥变化 |