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二、粽子的鉴别 选 购粽子要注意“返青粽叶”。购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看，用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡，但更加自然、安全。选购时，一要看外观，“返青 粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄;二要闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫 磺味;三是可以看一看煮粽子的水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。 三、粽子的正确食用 1、粽子不好消化，因此食用粽子应注意适量，不要一次大量进食，以免造成消化不良。 2、对于糖尿病人等特殊人群，可以根据身体情况选择适合的品种。 3、对于散装粽子应注意少量购买，或现吃现买，避免粽子变质，影响健康。 4、对于真空包装类和速冻类粽子，购买后注意按照标签所示保存方式保存，并按照标签指示的食用方法加工食用。对于真空包装类产品，注意不要购买和食用涨袋漏气的粽子。 |
选粽子及吃粽子的小窍门（资料图）