|
二、看看炸薯条到底含有什么 ——油炸薯条产生丙烯酰胺这种化学物质 其实，薯条等油炸食物在生产的过程中产生丙烯酰胺的化学物质对于孕妈咪的影响，早已是公认的事实。其中，丙烯酰胺在炸薯条和烤面包中的含量最高，而且加热时间越长、温度越高，其产生的量就越大。 值得注意的是，丙烯酰胺在我们日常的其他食物中也是存在的。根据研究对24个国家获得的食品中丙烯酰胺检测数据表明，丙烯酰胺含量较高的三类食品平均值从高到低是：咖啡及其类似制品、高温加工的土豆制品(包括薯片、薯条等)、早餐谷物类食品。这与我们生活中所熟知的“女性在怀孕期间尽量少喝咖啡、少吃油炸类食品”这一常识还是相符合的。 其实，孕妈咪不能吃炸薯条，并不代表薯类没营养。营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。 孕妈咪可以选择马铃薯或者白薯自己来进行烹饪，每天摄入量应控制在80克左右。同时，注意荤素搭配好，既可以享受美食，又能保持苗条身材，有助降低中风的危险。 但值得注意的是，薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱的有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。 原标题：孕妇吃薯条等于吸烟吗 |